Alle categorieën

Home>Nieuws>industry News

Brandewijn soorten

2015-08-19

74

Wat is brandewijn?
Brandewijn is een gedistilleerd alcohol, bekend als de "wijn van de ziel", is een van de acht likeuren ter wereld. Gebruik het fruit als grondstof, door fermentatie, destillatie en opslag in eiken vaten. Verwijst over het algemeen naar de cognacdruif als grondstof, fermentatie en distillatie, opslag van gebrouwen wijn. Andere brandewijn die met dezelfde methode wordt gedistilleerd, maar verschillende grondstoffen moeten de naam van de grondstof hebben om het onderscheid te tonen, zoals kersenbrandewijn, appelbrandewijn.
Er zijn in veel landen verschillende soorten brandewijn, maar Franse brandewijn is de beste. Van de Franse brandewijnen heeft de productie in het cognacgebied de beste kwaliteit. Gevolgd door het Armagnac-gebied. Er zijn ook andere landen die beroemde brandewijn produceren, zoals Spanje, Italië, Portugal, de Verenigde Staten, enz.

Brandewijn soorten
Brandewijn vanwege verschillende bronnen van grondstoffen, kan brandewijn worden onderverdeeld in cognac, Armagnac, Franse brandewijn, brandewijn uit andere landen en brandewijn uit druivenpulp, fruit brandewijn.
1, Cognac
Cognac is een klein stadje in de provincie Bordeaux in het noorden van Frankrijk, Charente. Volgens de Franse overheidsvoorschriften mag de brandewijn die alleen op het grondgebied van de Charente wordt geproduceerd, cognac heten. In elk ander gebied dan dit kan de naam "Cognac" niet worden genoemd. Cognac-grondstoffen maken meestal gebruik van een lange rijpheid, hogere zuurgraad en resistente ziekteschimmels van witte druivensoorten.
2, Franse cognac
Naast Cognac en Armagnac wordt alle Franse druivenwijn brandewijn genoemd. In het productieproces heeft de Franse overheid niet veel regels, ze hoeven over het algemeen niet lang te rijpen voordat ze op de markt komen.
3, Marc-brandewijn
"Marc" betekent in het Frans het afval, omdat dit soort brandewijn ook wel bekend staat als druiven brandewijn. Marc-brandewijn wordt gedistilleerd uit gefermenteerde druivenpulp en filtert vervolgens het hogere alcoholgehalte eruit, opslag in eikenhouten vaten.
4, appelbrandewijn
Appelbrandewijn is appelsap dat in appelsap wordt geperst, vervolgens wordt gedestilleerd en tot een fruitbrandewijn wordt gebrouwen. Vooral in het noorden van Frankrijk, de VS, Groot-Brittannië en andere landen appelregio's. De beroemdste Calvados ter wereld wordt geproduceerd in de Franse Calvados in Normandië. De algemene productie van de Franse Calvados-wijn moet tien jaar rijpen voordat hij op de markt komt.
5, kersenbrandewijn
Voordat u de kersenbrandewijn gaat brouwen, moet u het steeltje verwijderen en het vruchtensap uitpersen om te gisten en vervolgens destilleren. De belangrijkste oorsprong van Frankrijk, Duitsland, Zwitserland, Oost-Europa.